[Вячеслав Зуб]

Повідомлення від Петр

Надежда, спасибо за ответ.
Не могли бы Вы (и другие форумчане), если это выполнимо, описать/сравнить вкус винограда А.Д. - на какой сорт/форму, желательно из популярных, похож? Особо интересует кислота(вернее отсутствие таковой.)
Спасибо.

Смотрю, о АД обсуждений в форуме совсем мало. Хочу поделиться своими впечатлениями. Куст старый, лет 30 наверное, растет на беседке. В последние годы ухаживать времени маловато, обрезка и та через год два. Практически не болеет на беседке. Рядом на шпалере растёт Оригинал, там постоянная борьба с клещём, на АД клещ не цепляется.С другой стороны беседки растёт тоже более 30 лет Молдова. Лет 7-8 назад её урожай уничтожила гроздевая листовертка, АД эту заразу почти не подцепил. Обработок в этом году никаких, на 10 авг интенсивно окрашен. На побегах с 1 гроздью уже хорошо вызрел, темно синий. Вот ем его и ещё хочется. Знаете, как ситро выпьешь стаканчик, потом ещё хочется. Так и здесь. Сахар не высокий, кислота у зрелого проявляется совсем чуть чуть. После АД другие сорта кажутся не такими интересными. На мой взгляд у АД хорошо выраженный карамельный вкус. Этот вкус имеет своих поклонников.
Вино из него делаю смешивая с лабруской неизвестного (возможно Буффало) мне названия, которая созревает также в середине августа. Выдерживаю на лозе и того и другого до середины сентября. Перерабатываю всё вместе по технологии красного вина. Соотношение близко к 1/1. Сахара в мезге
Обычно около 20%. Если не хватает, довожу до этого уровня. Брожение на диких дрожжах. Цвет вина получается ярко розовый, почти красный. Делаю вино сухое. Пъётся легко, даже молодое.