[Alex_Ku]

Добрый день! Куст один, лет 7 ему. Занимает метра 4 шпалеры в длину и столько же в высоту (в 2 яруса). Делал розе, выход около 12 литров. Как уже здесь замечали, кислоты маловато даже в наших высоких широтах. В виде моновина - результат невнятный. На тихом брожении добавил ЦМ для вкуса-аромата. Друзьям зашло, но вот буду ли дальше из денисовского пытаться что-то внятное получить - пока не знаю.

[Arsenal]

Повідомлення від Alex_Ku

Добрый день! Куст один, лет 7 ему. Занимает метра 4 шпалеры в длину и столько же в высоту (в 2 яруса). Делал розе, выход около 12 литров. Как уже здесь замечали, кислоты маловато даже в наших высоких широтах. В виде моновина - результат невнятный. На тихом брожении добавил ЦМ для вкуса-аромата. Друзьям зашло, но вот буду ли дальше из денисовского пытаться что-то внятное получить - пока не знаю.

Здравствуйте. О чём и речь, коллега. Вы зачем-то сформировали куст, словно живете на юге Ростовской области или в Алматы, в жаркой степи.
Но и там грамотные фермеры переходят на сближенную высадку кустов по европейским схемам высадки виноградников, во имя качества ягоды. Что автоматически означает качество вина. Плюс зеленый сбор.
Меньше ягоды с куста - лучше качество вина. Это уже почти что аксиома.
А Вы, коллега, размахали 4 метра вширь, 4 метра ввысь, и ждете чуда вкуса и аромата.
Не получится.

Притча: почему на постсовке люди не обучены пить сухие вина? Потому что в те годы гнались за валом по плану (весом), а не за качеством ягоды. В итоге промышленность преимущественно делала из негодного сырья негодные же основы, и вынуждена была выпячивать в тех винах сахар, чтобы маскировать пороки.
Вот и приучили к сладким и полусладким.
Нам сейчас никто не мешает для себя выращивать нормальное сырьё по схеме сближенной высадки кустов. При такой схеме даже Пино Гри у нас кое-что приличное показывает.