[Робот оповіщувач]

Связанные темы:
- Самые поздние сорта для виноделия
- Самые лучшие технические сорта винограда для ВЫРАЩИВАНИЯ
- Северные технические сорта
- Донские аборигенные сорта
- Сорта Сьян И.Н. Обсуждение, отзывы.
- Сорта винограда для сока

Пам'ятка учасника форуму (дискусії)

1. Дискусія є способом вирішення проблеми, а не формою з'ясування стосунків.
2. Зважуй слова, вимовляй їх обдумано, контролюй емоції, щоб твої розумні думки досягли мети.
3. Прагни зрозуміти позицію опонента, стався до неї шанобливо.
4. Заперечуй коректно, не спотворюючи і не пересмикуючи сенсу сказаного.
5. Щоб не впасти в безглуздість чи варварство, не додавай нічого до сказаного опонентом, не підозрюй його в тому, чого він не висловив, особливо в таємних задумах і підступних намірах.
6. Не піддавайся інерції потоку слів.
7. Неприпустимо висловлюватися з малознайомих питань або давати поради з обговорюваного питання без наявності достатнього практичного досвіду.
8. Висловлюйся лише з предмета дискусії, не хизуйся своєю начитаністю і загальною ерудицією.
9. Борися зі спокусою кому-небудь догодити чи досадити своїм повідомленням.

.

[Игорь В. Заика]

Проясните, пожалуйста: знаменитое грузинское вино Хванчкара делается из одноимённого сорта, или, как и многие другие грузинские вина, из Саперави?

А то тут написал один любитель, предлагает меняться на

районированный в Украине сорт Хванч-Кара, из которого делают знаменитое вино

А меня что-то сомнения гложут...

[Alex]

Повідомлення від Игорь В. Заика

Проясните, пожалуйста: знаменитое грузинское вино Хванчкара делается из одноимённого сорта, или, как и многие другие грузинские вина, из Саперави?

А то тут написал один любитель, предлагает меняться на А меня что-то сомнения гложут...

Действительно Игорь сомнения не напрасные. Хванчкара изготавливается из винограда сортов Александроули и Муджуретули. На нормальных предприятиях (винзаводах) саперави не используется.
А что касается такого сорта то конечно вряд ли, хотя если обратиться к нашим оригинаторам, то конечно и скрестят, и выведут, и вино сделают, это не проблема
Названия сорта звучит достаточно по татарски, вторая его часть (кара), типа эким кара и прочее, осталось угадать что означает хванч? А кара это кажись - черный если я ничего не путаю.

[serg3]

небольшое уточнение мз интернета...
Хванчкара -
Красное природно-полусладкое вино, изготавливаемое из винограда сортов Александроули и Муджуретули, возделываемых в микрорайоне Хванчкара в Западной Грузии. Производится с 1907 года. Вино насыщенного темно- рубинового цвета с тонким богатым букетом.
Вкус полный и гармоничный с бархатистой терпкостью и малиновыми тонами. Гармонично сочетается с сырами, десертами и фруктами. Рекомендуется употреблять при температуре 16-18 градусов. Крепость 10,5 – 12,5% Об. Сахар – 30-50 г/дм куб. Емкость – 0,75 л – стеклянная бутылка; 1, 2 и 3 литра – керамический кувшин.

С приветом, Сергей Днепр

[ПЁТР]

Добрый день подскажите пожалуйста вино из ЦИТРОННОГО МАГАРАЧА ДЕЛАЮТ ИЛИ ДОБАВЛЯЮТ ЕГО В КУПАЖ. По мнению ГИРДА сорт достойный. ПЁТР.

[Виталий]

из винограда сортов Александроули и Муджуретули, возделываемых в микрорайоне Хванчкара в Западной Грузии

Спасибо Сергей, фишка в сортах, но главное, виноградник должен находиться в микрорайоне Хванчкара, т.е. много такого вина, в принципе быть не может.

На нормальных предприятиях (винзаводах) саперави не используется.

Алекс, я думаю, ты имел ввиду для приготовления вина Хванчара, потому что Саперави сам по себе - замечательный сорт винограда.

[Красохина]

Повідомлення від ПЁТР

Добрый день подскажите пожалуйста вино из ЦИТРОННОГО МАГАРАЧА ДЕЛАЮТ ИЛИ ДОБАВЛЯЮТ ЕГО В КУПАЖ. По мнению ГИРДА сорт достойный. ПЁТР.

Здравствуйте!
Мы делаем иногда вино из этого сорта. Но мне оно не нравится - грубоватое. Не производит впечатления, хотя сам сорт технологичный и урожвайный. Может, его выдерживать надо подольше - не знаю. И мускатный тон в вине из этого сорта не совсем удачный, на мой взгляд. Но это мое мнение субъективное.
С уважением, СВетлана

[Alex]

Алекс, я думаю, ты имел ввиду для приготовления вина Хванчара, потому что Саперави сам по себе - замечательный сорт винограда.

Ну естественно Саперави не используется для приготовления Хванчкары.
Сорт действительно очень хороший, один из моих любимых, как по мне лучше хорошее выдержанное сухое саперави нежели любые полусладкие из этого сорта, Киндзмараули конечно тоже не плохо.
Слышал саперави даже в Китае выращивают, дружили мы с ними раньше сильно

[Romik]

Всем привет !!
Так толком никто о сортах и не написал (((.
Классические сорта на моих широтах(Киев) выращивать зело рискованно, да и не наберут они сахаров достаточно. Плюс большая вероятность поражения морозами зимой. Из моих сортов я бы отметил клон бако нуар(привез из северной Молдавии) - вызревает нормально, но с танинами проблематично - мало.За 10 лет вымерз только один раз - в прошлом году и то не все кусты, и в начале раз вымерзли весной молодые побеги, а так ничего. Петренко-52 тоже нормально. С виниферой как-то боязно связываться - на винограднике не живу. Был у одного винодела в Закарпатье, так они в полный рост выращивают каберне, мерло, рислинг и мушкотай с леанкой, а когда я заикнулся об изабельных сортах - то он очень неплохо отозвался о сорте цвайгельт-урожайный и сахаронакопительный.Но вина из него я не пил. Но пил их каберне(не только у него), мой вердикт - слабовато в области танинов. Скорее всего, у нас будет еще хуже результат.

[Galichgrape]

Повідомлення від Romik

... а когда я заикнулся об изабельных сортах - то он очень неплохо отозвался о сорте цвайгельт-урожайный и сахаронакопительный.

Этот старый австрийский сорт ничего общего с лабрусками не имеет. http://vine.com.ua/content/view/1796/25/, чистая винифера.
У меня в прошлую зиму без укрытия почти полностью вымерз, урожая так и не увидел. Устойчивость к мильдью на уровне других европейцев.

[Камышанин]

Повідомлення від Romik

...Из моих сортов я бы отметил клон бако нуар(привез из северной Молдавии) - вызревает нормально, но с танинами проблематично - мало.
...пил их каберне(не только у него), мой вердикт - слабовато в области танинов. Скорее всего, у нас будет еще хуже результат.

Вроде бы количество экстрактируемых танинов повышается при горячем отжиме и обработке ферментами... Недавно переводил статью на этот счет.