ФОРУМ ВИНОГРАД

Решил замерить спиртуозность дисцилята в бочке.... 50 заливал, замерил 50... :D Поправка по температуре... 19.3 градуса . Как будто спиртуозность чуть увеличилась .. значит помещение сухое и уходит в долю ангелов больше воды... За месяц выдержки неплохо... А я когда вымачивал СС месяц потери спирта были приличными... С 35 градусов опустилось до 25... Думаю предшествующая вымочка водой сказалась... Дерево в бочке набрало воды и когда СС залил он уравновесил раствор в дубовой клепке и часть спирта ушло в дерево... А сейчас нормально все :D

Эти чопики... Я вначале вымачивал с ним... Он же тоже разбухает, туда сюда... И он не идеальный по отверстию... Я заказал силиконовую пробку на том же озоне... А для снятия пробы есть Валинч... Но я купил 20мл шприц и силиконовую трубку 3мм...

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 47 секунд:[/color][/size]
Вот такая конструкция для снятия пробы

Доброе утро..я почему-то подумал про универсальность бочки с двумя дырками..)) её же можно не только лежма но и стоймя наверное использовать !? А вместо крана, как я понял возможно вставить чопик, который надеюсь будет в комплекте...или я не прав ?

[quote="ф и г а р о" post_id=638307 time=1716662540 user_id=63107]
Ну вот и все, дело сделано))..4-5 июня заказ придет..сынок заказал 30л.сильной обжарки воск,кран..на озоне ..Зарипов Радик, Спасибо за наводку )) думаю что это самый оптимальный выбор..
[/quote]
Все нормально, кроме крана. Если есть возможность перезакажите заказ на бочку без крана. Кран лишняя возможность протечки бочки, и не заметите, все происходит неожидано, да и не нужен он.

В сильной обжарки кстати вино можно заливать?просто есть средней ещё..и как бы они для чего то разные ? Хотелось что бы универсальная, для всего была..но возможно так не получится ? Возможно ваши сорта спас забор? У меня не везде виноград пострадал, предполагаю что то спасло..стены дома, сараев, заборы, бассейн.. где-то в хлам, а где то нетронутый почти..кстати про 20 л.... а если для коньяков оставить эту, имеющуюся..а для зерновых купить на 50 л...ведь правильно как вы сказали..зерновыми наполнить совсем не проблема..и это будет некий карьерный рост))..я думаю в подпол ставить бочку..там слегка прохладно зимой и сухо..и летом не жарко..но не знай как оттуда вылазить после дегустации..придется делать лифт))) шутка конечно..

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 часа 56 минут 40 секунд:[/color][/size]
Ну вот и все, дело сделано))..4-5 июня заказ придет..сынок заказал 30л.сильной обжарки воск,кран..на озоне ..[ref]Зарипов Радик[/ref], Спасибо за наводку )) думаю что это самый оптимальный выбор..

Я кстати думаю и про 20 л бочку для коньяка... Зернового сырья дофига и 30 л запросто заполнить... А вот виноградного... Посмотрим как себя Фронтиниаки и Ла Креснт покажут. Пока очень доволен...
Не смотря на заморозки...

Спасибо за развёрнутый ответ..и теперь я выбрал себе на днюху подарочек от родных)))...так что можно смелО нарабатывать объем для бочки..главное к преобретению подойти ответственно.. и наработанный опыт коллег в этом деле просто бесценен..надеюсь меня никто из форумчан не переубедит в обратном!?)))

Бочка это такой ферментр... В нем происходят другие процессы, не как на щепе в стеклянной банке .. остатки голов вылетают, кислоты взаимодействуют с тяжёлыми спиртами и образуются эфиры, которые и придают араматику напитку . Конечно есть потери в виде доли ангелов....

[size=85][color=green]Отправлено спустя 9 минут 3 секунды:[/color][/size]
30л это минимальный объем, в котором можно получить стоящий продукт. Есть фирмы которые делают вискари в малых бочках и вот с 30л стартуют. Но думаю конечно и 20 л можно... Брал не вощенную, вощил сам ... Как то пришел к такому пониманию, что нужно. Кран не нужен точно. Дополнительное место для протечек. Для крепкого алкоголя, тем более вискаря используется сильный обжиг...

я так понимаю щепки вы пробовали не одни а различные !? и все они так или иначе не устроили ...мне охота понять есть ли вообще смысл в щепках если вкус даёт только бочка..я бы тоже не морочился а со временем купил одну или даже парочку..одну под коньячок вторую под виски бурбон кальвадос..сколько ведь людей делают на щепках !? и продаются они как мега востребованный продукт в разных видах..но если вкус только в бочке так что тогда время тратить впустую !?

[size=85][color=green]Отправлено спустя 38 минут 46 секунд:[/color][/size]
нашёл оф. сайт и ещё продают на валдберис..тоже загорелся теперь..интересно очень почему ваш выбор пал на 30л.? брали вощеную или нет ? с краном или без? так ли кран необходим ? почему сильный обжиг..? охарактеризуйте свой выбор пожалуйста ? :pardon:

[quote="ф и г а р о" post_id=638210 time=1716575317 user_id=63107]
сколько времени в бочке, напомните пожалуйста ? и что за бочка у
[/quote]
В бочке месяц, понятно, что ещё не готово... Но бочка стоит в подвале в предбаннике, где постоянно меняется температура и влажность... Так сказать активно работает :D . Бочка из кавказкого дуба фирмы Бочар. Брал на Озоне. 30 л, сильный обжиг... Вообще пару лет я пытался что то делать щепками. И решил уже делать только белое... Щепки не понравились.. Из бочки уже сейчас лучше чем продаваемые коньяки виски нашего производства... В небольшой бочке напиток зреет быстрее... Напиток по аромату и вкусу мне очень понравился... Можно наслаждаться...