Топинамбур – состав и польза

Состав и лечебные/полезные свойства топинамбура:

• Во-первых, в топинамбуре содержится до 80% инулина, использующегося для изготовления фруктозы.
• Во-вторых, содержит клетчатку и кальций, магний, калий и натрий — минеральные элементы.
• В-третьих, по содержанию цинка, кремния и железа топинамбур превосходит морковь, свеклу и картофель.
• В-четвертых, в его состав входят белки, пектин, аминокислоты и витамины групп В1, В2.
• В-пятых, употребление в пищу топинамбура помогает при гипертонии, снижает уровень холестерина, выводит токсины и радиоактивные вещества из организма, снижает кислотность, а его листьями лечат ожоги, подагру, псориаз,остеохондроз, отваром стеблей парят ноги при остеопорозе.

Топинамбур распространен практически повсеместно, однако, как выяснилось, далеко не все знают о его, я-бы сказала, волшебных свойствах. И поэтому многие не ценят, стараются избавиться от этого уникального, лекарственное о растения.

Весной мы едим салатик, натирая на терке яблоко, морковь и топинамбур и заправляя его растительным маслом. Очень вкусно!.. Топинамбур нередко называют земляная груша за его характерный хруст, вкус и идентичность мякоти плодам груши.

Расскажу, что с топинамбуром делаю я…

Использование.

Помимо приёма в пищу, я использую топинамбур как зеленую изгородь, оберегающую от посторонних глаз наш участок, находящийся на самой нижней из трех улиц нашего садоводства. И нравится мне его могучесть  —  высотой более 2 метров,эти статные растения качают солнечно-желтые цветы.

Листья ии стебли топинамбура запариваю для принятия годных ванн по вечерам.

А поздней осенью, собирая сухие стебли топинамбура, мы укрываем им молодые саженцы, способствуя дополнительному снегозадержанию.

Зимой мелкие клубни высаживаю в крышку из-под торта. Завариваю чай из листьев. Он обладает приятным вкусом, с лёгкой горчинкой, изумрудного цвета, очень вкусный.

О сортах и гибриде топинамбура с подсолнечник ом ( тописолнечник):

Селекцией занимаются ученые России, Украины, выведено множество сортов и гибридов самого различного срока созревания и с улучшенными характеристиками. Над чем работают селекционеры? Одна из главных задач – вывести топинамбур с наиболее компактным размещением клубней в почве. Основной недостаток растения, когда его практически невозможно вывести с участка, почти преодолен. Новые современные сорта достаточно компактны.

Работают селекционеры и над толщиной стебля (замечено, чем больше сорт склонен к кустистости, тем тоньше у него стебли) Сама кустистость тоже зависит от сорта – от 1 до 8 стеблей в кусте. У диких не сортовых представителей обычно кустистость повышена.В неблагоприятных условиях кустистость слабая, ветвление тоже.

Выведение сортов также не стоит на месте в связи с все большей востребованностью культуры, не столько в любительском огородничестве, сколько в промышленных масштабах. Другими словами, новые сорта нужны и они востребованы. Ведется активная работа по выведению районированных сортов в различных северных регионах России.

Интересны опыты Майкопской опытной станции (Создана в 1930 г. Расположена в предгорной лесостепной зоне Северо-Западного Кавказа, около г. Майкоп. Сотрудники станции изучают плодовые, ягодные, овощные, кормовые и полевые культуры, картофель, некоторые формы кукурузы, топинамбур.) Здесь собрана практически вся информация о топинамбуре. Изучено 310 сортов, 59 межвидовых гибридов, в том числе 34 тописолнечника. С поиском сортов дела в интернете обстоят, прямо скажем, не очень. В основном – перепечатанный список сортов из сайта в сайт. И никаких конкретных характеристик. Что значит — малопопулярная культура…

“Киевский белый” — раннего срока созревания; “Скороспелый” — ранний сорт; “Находка”, “Диетический”, “Волжский-2″, “Вадим” – ранний, “Ленинградский”, “Северокавказский”, “Интерес”— позднего срока созревания( клубень светло-коричневого цвета, глазки слега углубленными над каждым глазком – выступающая бровка), “Диетический”—  ранний, “Находка” —  ранний,«Гибрид 24-55» —  ранний,  «Гибрид 320» —  позднего срока созревания,  “Новость” ( куст прямосточий, стебль слека ветвистый, листья темно-зеленые, опушены, клубень белый, овальный с белой мякотью, с 10 м кв до 40 кг), “Скороспелый харьковский” – раннего срока созревания,  “Веретеновидный”,  “Патат”,  “Майкопский”, “Белый”.

“Скороспелка”,- скороспелый сорт, к середине-концу сентября уже можно собирать урожай клубней. Потому сорт подойдет и регионам с более суровыми климатическими условиями, зимовать клубни оставлять не надо. Урожайность – 25-30 т га ( в перерасчете на наши садово-огородные нормы – 300 кг с сотки, 30 кг с метра кв.) Зеленой массы – 30-35 т га ( для наших условий – 300 кг с сотки, 30 кг с метра кв).

Тописолнечник.

Это искусственно созданный гибрид топинабура и подсолнечника. Известно более 30 сортов тописолнечника.

“Восторг” . Клубни крупные, овальные, гладкие. Урожайность хорошая – 40 т с га и более, зеленая масса – 60 т с га. Сия информация взята с сайта Domikru.net.