Состав и лечебные/полезные свойства топинамбура: Во-первых, в топинамбуре содержится до 80% инулина, использующегося для изготовления фруктозы. Во-вторых, содержит клетчатку и кальций, магний, калий и натрий — минеральные элементы. В-третьих, по содержанию цинка, кремния и железа топинамбур превосходит морковь, свеклу и картофель. В-четвертых, в его состав входят белки, пектин, аминокислоты и…