Красная капуста

Здравствуйте! Поговорим сегодня о краснокочанной капусте, в простонародье — красной.

краснокочанная капуста "Красная головка"

краснокочанная капуста «Красная головка»

Данная разновидность относится к одной из наиболее приближенной к белокочанной капусте. Однако отличия всё-же разительны.

Благодаря очень высокому содержанию в листьях пигмента антоциана всё растение красной капусты имеет красные оттенки. При наличие воскового налёта на листьях, некоторые сорта имеют сизый окрас, но если потереть такой лист, он непременно станет красным.

Красная капуста содержит огромное количество полезных веществ благодаря содержащимся в ней солям железа, калия, магния, ферментов и фитонцидов, витаминов В1, В2, В6, РР,Е.

Содержание сухого вещества в краснокочанной капусте — 9,2 %, из них 4,9% сахаров,1,6% сырого белка, 1,1% клетчатки и 0,7% золы. Аскорбиновая кислота — 69 мг на 100 гр сырой массы, что в два раза больше, чем в белокочанной.

Красная капуста по содержанию каротина(провитамина А) в 4 раза превосходит белокочанную капусту. 

Энергетическая ценность красной капусты 31 ккал.

В Древнем Риме краснокочанная капуста применялась для лечения заболеваний лёгких —  входящие в её состав фитонциды препятствуют развитию туберкулёзной палочки.

Также, данная разновидность капусты снижает кровяное давление. Применяется, помимо обычного употребления в пищу, капуста для профилактики сосудистых заболеваний, улучшения состава крови, предотвращения лейкоза, в комплексе реабилитации после воздействия радиации.

Особенностью её также является непривычно острый вкус, напоминающий редьку, а также грубость тканей, что даёт повод для осторожного потребления людям с нарушениями функций пищеварения.

шинкованная красная капуста

шинкованная красная капуста

Вегетационный период красной капусты растянут до 160 дней, что позволяет причислить основные её сорта и гибриды к среднепоздним и поздним.

Условия выращивания — аналогичные белокочанным сортам и гибридам капусты.

красная капуста рассада, высаженная в грунт

красная капуста рассада, высаженная в грунт

Рассмотрим некоторые из нюансов.

Красная капуста является более холодостойкой и устойчивой к заболеваниям.

молодое растение красной капусты

молодое растение красной капусты

Растения имеют превалирующую над надземной частью корневую систему, что уменьшает её потребность в поливах, необходимых большей частью в период интенсивного нарастания розетки и во время образования кочанов.

Рассада требует хорошей освещённости, равно как и выращиваемые на месте растения.

Отличными предшественниками  будут огурцы, лук, помидоры,свёкла. бобовые и картофель.

Краснокочанная капуста нуждается в хорошо заправленной почве — ведь в период формирования урожая она использует в два раза больше питательных веществ, чем белокочанная. Главное — не перестараться в плане азота, иначе урожайность снизится. Органика(5-8 кг /м2 с осени)+минералка(30-40 гр аммиачной селитры, 25-30 суперфосфата и 15-20 гр сернокислого калия) =отличный результат.

Рекомендуемая схема выращивания — 60*30 см.

Красная капуста

Красная капуста

Две подкормки, необходимые за время выращивания — в фазе максимального роста листьев( 15 гр аммиачной селитры, 20 гр суперфосфата и 10 гр сернокислого кали на метр квадратный), вторая — при образовании кочанов(20 гр суперфосфата и 15-20 гр сернокислого калия на метр квадратный).

Средний вес кочана в зависимости от сорта — 1,5-3,5 кг.

Хранится красная капуста замечательно — я храню в пластиковых ящиках из-под овощей в погребе.

Рецепт приготовления вкуснячего салата из красной капусты.

салат из красной капусты

салат из красной капусты

Желаю вам удачи на вашей даче!

 

 


теги

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Законтачим в вк?

Дачный инструмент

Империя Садовода

Семена

Сады России

Найти время для себя

ЛитРес

Отследить посылку с Алиэкспресс

Розы для дачи

Сады России
Яндекс.Метрика